| Titre : |
Progrès dans la technologie en réfrigération, congélation, transformation, entreposage et transport du poisson, spécialement des especes sous-utilisées : [: compte-rendu de la réunion des Commissions C2, D1, D3 à Boston, Mass., du 3 au 6 aoõt 1981] |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Congrès : |
Institut international du froid (1981 - 3-6 août; Boston - Massachusetts, États-Unis), Editeur scientifique |
| Editeur : |
Paris [France : Institut international du froid |
| Année de publication : |
1981 |
| Collection : |
Science et technique du froid = Refrigeration science and technology, ISSN 0151-1637 num. 1981, 4 |
| Importance : |
637 p. |
| Présentation : |
graph. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-903633-12-7 |
| Note générale : |
La p. de couv. porte : « Progrès dans les traitements par le froid des poissons = Advances in the refrigerated treatment of fish »
La p. de couv. porte : « Progrès dans les traitements par le froid des poissons = Advances in the refrigerated treatment of fish »
Mention parallèle de titre ou de responsabilité : Advances in technology in the chilling, freezing, processing, storage and transport of fish, especially underutilized species
Bibliogr. en fin de parties |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Aliments -- Réfrigération -- Actes de congrès ; Poisson surgelé -- Actes de congrès ; Produits de la pêche surgelés -- Actes de congrès
|
| Index. décimale : |
664.028 |
| Note de contenu : |
Préface "Le présent ouvrage, qui est le 49e tome de la collection Science et technique du froid de l'Institut international du froid, rend compte de la réunion des commissions C2, D1, D2 et D3, qui s'est déroulée à Boston (USA) du 3 au 6 août 1981"
Textes et résumés en français ou en anglais |
Progrès dans la technologie en réfrigération, congélation, transformation, entreposage et transport du poisson, spécialement des especes sous-utilisées : [: compte-rendu de la réunion des Commissions C2, D1, D3 à Boston, Mass., du 3 au 6 aoõt 1981] [texte imprimé] / Institut international du froid (1981 - 3-6 août; Boston - Massachusetts, États-Unis), Editeur scientifique . - Paris [France (Paris [France) : Institut international du froid, 1981 . - 637 p. : graph. ; 24 cm. - ( Science et technique du froid = Refrigeration science and technology, ISSN 0151-1637; 1981, 4) . ISBN : 978-2-903633-12-7 La p. de couv. porte : « Progrès dans les traitements par le froid des poissons = Advances in the refrigerated treatment of fish »
La p. de couv. porte : « Progrès dans les traitements par le froid des poissons = Advances in the refrigerated treatment of fish »
Mention parallèle de titre ou de responsabilité : Advances in technology in the chilling, freezing, processing, storage and transport of fish, especially underutilized species
Bibliogr. en fin de parties Langues : Français ( fre) |  |
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