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Titre : L'eau dans l'espace rural : vie et milieux aquatiques Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Neveu, Editeur scientifique ; Charles Riou, Editeur scientifique ; P. Chassin, Editeur scientifique Editeur : Paris [France] : Institut national de la recherche agronomique (INRA) Année de publication : 2001 Collection : Mieux comprendre, ISSN 1144-7605 Importance : 284 p. Présentation : ill. (certaines en coul.), couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0968-5 Prix : 39,34 € Note générale : Notes bibliogr. p. 272-274. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Écologie des eaux ; Indicateurs de la qualité de l'eau ; Limnologie ; Surveillance biologique Index. décimale : 577.627 L'eau dans l'espace rural : vie et milieux aquatiques [texte imprimé] / A. Neveu, Editeur scientifique ; Charles Riou, Editeur scientifique ; P. Chassin, Editeur scientifique . - Paris (147, rue de l'Université, 75338, France) : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 2001 . - 284 p. : ill. (certaines en coul.), couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Mieux comprendre, ISSN 1144-7605) .
ISBN : 978-2-7380-0968-5 : 39,34 €
Notes bibliogr. p. 272-274. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Écologie des eaux ; Indicateurs de la qualité de l'eau ; Limnologie ; Surveillance biologique Index. décimale : 577.627 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 28789 577.627 NEVE E Livre École de Santé Publique Magasin Disponible
Titre : Éléments de génétique quantitative Type de document : texte imprimé Auteurs : Louis Ollivier (1934-....), Auteur Mention d'édition : 2e éd. rev. et augm Editeur : Paris [France] : Institut national de la recherche agronomique (INRA) Année de publication : 2002 Collection : Mieux comprendre, ISSN 1144-7605 Importance : 184 p. Présentation : graph., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-68684-9 Note générale : Bibliogr. p. 165-174. Annexe. Index Langues : Français (fre) Catégories : Génétique des populations ; Génétique quantitative Index. décimale : 576.58 Éléments de génétique quantitative [texte imprimé] / Louis Ollivier (1934-....), Auteur . - 2e éd. rev. et augm . - Paris (147, rue de l'Université, 75338, France) : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 2002 . - 184 p. : graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Mieux comprendre, ISSN 1144-7605) .
ISBN : 978-2-225-68684-9
Bibliogr. p. 165-174. Annexe. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Génétique des populations ; Génétique quantitative Index. décimale : 576.58 Exemplaires
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Titre : L'épidémiologie en pathologie végétale : mycoses aériennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Frantz Rapilly (1937-....), Auteur Editeur : Paris [France] : Institut national de la recherche agronomique (INRA) Année de publication : 1991 Collection : Mieux comprendre, ISSN 1144-7605 Importance : XII + 317 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0297-6 Note générale : Bibliogr. p. [279]-303 Langues : Français (fre) Catégories : Champignons pathogènes ; Épidémiologie ; Pathologie -- Plantes ; Plantes -- Maladies cryptogamiques -- Épidémiologie ; Plantes -- Maladies et fléaux -- Épidémiologie Index. décimale : 632.4 L'épidémiologie en pathologie végétale : mycoses aériennes [texte imprimé] / Frantz Rapilly (1937-....), Auteur . - Paris (147, rue de l'Université, 75338, France) : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 1991 . - XII + 317 p. : ill., couv. ill. ; 25 cm. - (Mieux comprendre, ISSN 1144-7605) .
ISBN : 978-2-7380-0297-6
Bibliogr. p. [279]-303
Langues : Français (fre)
Catégories : Champignons pathogènes ; Épidémiologie ; Pathologie -- Plantes ; Plantes -- Maladies cryptogamiques -- Épidémiologie ; Plantes -- Maladies et fléaux -- Épidémiologie Index. décimale : 632.4 Exemplaires
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Titre : Génie génétique : une histoire, un défi Titre original : Herausforderung Gentechnik Type de document : texte imprimé Auteurs : Erwin Heberle-Bors (1947-....), Auteur ; Marie-Lise Spire, Traducteur ; Roswitha Judor (1942-....), Traducteur Editeur : Paris [France] : Institut national de la recherche agronomique (INRA) Année de publication : 2001 Collection : Mieux comprendre, ISSN 1144-7605 Importance : 291 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0970-8 Note générale : Bibliogr. p. [281]-282. Index Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : Génétique -- Recherche -- Histoire ; Génie génétique -- Histoire Index. décimale : 576.509 Génie génétique = Herausforderung Gentechnik : une histoire, un défi [texte imprimé] / Erwin Heberle-Bors (1947-....), Auteur ; Marie-Lise Spire, Traducteur ; Roswitha Judor (1942-....), Traducteur . - Paris (147, rue de l'Université, 75338, France) : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 2001 . - 291 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Mieux comprendre, ISSN 1144-7605) .
ISBN : 978-2-7380-0970-8
Bibliogr. p. [281]-282. Index
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Catégories : Génétique -- Recherche -- Histoire ; Génie génétique -- Histoire Index. décimale : 576.509 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 16715 576.509 HEBE G Livre MEDHum Libre Accès Disponible
Titre : Le grain de blé : composition et utilisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Feillet, Auteur Editeur : Paris [France] : Institut national de la recherche agronomique (INRA) Année de publication : 2000 Collection : Mieux comprendre, ISSN 1144-7605 Importance : 308 p. Présentation : ill., graph., tabl., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0896-1 Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Blé -- Composition ; Blé -- Meunerie ; Blé -- Semences Index. décimale : 664.722 7 Note de contenu : ch. 1. Des blés aux farines: Classification botanique, origine et caractéristiques des blés cultivé; Composition histologique et chimique du grain; Transformation des blés en farines et en semoules; Nettoyage des blés; Conditionnement des blés; Mouture; Propriétés des farines; Sous-produits de la mouture; Turboséparation; Valeur meunière et semoulière; Taille et forme des grains; Friabilité des blés; Stockage des blés et des farines; Activité de l'eau et isotherme de sorption; Altérations au cours du stockage; Conditions de stockage; Pour en savoir plus -- ch. 2. Protéines; Classification et propriétés; Solubilité et classification; Composition en acides aminés; Albumines, globulines et petites protéines riches en cystéine; Gliadines; Glutéïnines; Gluten; Capacité d'interactions des protéines; Synthèse des protéines et germination; Contrôle génétique de la composition en protéines du blé; Génome du blé et composition protéique; Transgénèse et transformation génétique; Relation avec la qualité d'utilisation des farines; Teneur en protéines; Propriétés spécifiques des protéines; Pour en savoir plus -- ch. 3. Amidon, pentosanes et lipides: Amidon; Composition et structure; Biosynthèse; Amidon endommagé; Transitions de l'amidon; Absorption d'eau, gélatinisation et rétrogradation; Rôle de l'amidon en panification; L'industrie de l'amidon; Pentosanes; Propriétés physico-chimiques; Rôle des pentosanes en panification; Lipides; Composition, structure et propriétés des lipides de la farine; Modification de la composition lipidique au cours du pétrissage et de la fermentation; Rôle des lipides en panification; Huile de germe; Pour en savoir plus -- ch. 4. Enzymes: Enzymes amylolytiques; alpha-amylases; beta-amylases; Autres hydrolases; Pentosanases; Protéases; Lipases; Oxydoréductases; Lipoxygénases; Peroxydases; Polyphénoloxydases; Catalase; Pour en savoir plus -- ch. 5. De la farine à la pâte et de la pâte au pain; Pétrissage : formation de la pâte; Conditions de pétrissage; Transformation physico-chimique de la pâte; Fermentation; Les levures; Pain au levain; Faonnage; Cuisson; La mie du pain; Alvéolage de la mie; Rassissement; Composés volatils de la mie du pain; Pâtes et pains surgelés; Pâtes surgelées crues; Pains pré-cuits; Pour en savoir plus -- ch. 6. Biscuits, pâtes alimentaires et autres produits dérivés du blé; Biscuits; Conditions de fabrication; Blés et farines biscuitiers; Pâtes alimentaires Le grain de blé : composition et utilisation [texte imprimé] / Pierre Feillet, Auteur . - Paris (147, rue de l'Université, 75338, France) : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 2000 . - 308 p. : ill., graph., tabl., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Mieux comprendre, ISSN 1144-7605) .
ISBN : 978-2-7380-0896-1
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Blé -- Composition ; Blé -- Meunerie ; Blé -- Semences Index. décimale : 664.722 7 Note de contenu : ch. 1. Des blés aux farines: Classification botanique, origine et caractéristiques des blés cultivé; Composition histologique et chimique du grain; Transformation des blés en farines et en semoules; Nettoyage des blés; Conditionnement des blés; Mouture; Propriétés des farines; Sous-produits de la mouture; Turboséparation; Valeur meunière et semoulière; Taille et forme des grains; Friabilité des blés; Stockage des blés et des farines; Activité de l'eau et isotherme de sorption; Altérations au cours du stockage; Conditions de stockage; Pour en savoir plus -- ch. 2. Protéines; Classification et propriétés; Solubilité et classification; Composition en acides aminés; Albumines, globulines et petites protéines riches en cystéine; Gliadines; Glutéïnines; Gluten; Capacité d'interactions des protéines; Synthèse des protéines et germination; Contrôle génétique de la composition en protéines du blé; Génome du blé et composition protéique; Transgénèse et transformation génétique; Relation avec la qualité d'utilisation des farines; Teneur en protéines; Propriétés spécifiques des protéines; Pour en savoir plus -- ch. 3. Amidon, pentosanes et lipides: Amidon; Composition et structure; Biosynthèse; Amidon endommagé; Transitions de l'amidon; Absorption d'eau, gélatinisation et rétrogradation; Rôle de l'amidon en panification; L'industrie de l'amidon; Pentosanes; Propriétés physico-chimiques; Rôle des pentosanes en panification; Lipides; Composition, structure et propriétés des lipides de la farine; Modification de la composition lipidique au cours du pétrissage et de la fermentation; Rôle des lipides en panification; Huile de germe; Pour en savoir plus -- ch. 4. Enzymes: Enzymes amylolytiques; alpha-amylases; beta-amylases; Autres hydrolases; Pentosanases; Protéases; Lipases; Oxydoréductases; Lipoxygénases; Peroxydases; Polyphénoloxydases; Catalase; Pour en savoir plus -- ch. 5. De la farine à la pâte et de la pâte au pain; Pétrissage : formation de la pâte; Conditions de pétrissage; Transformation physico-chimique de la pâte; Fermentation; Les levures; Pain au levain; Faonnage; Cuisson; La mie du pain; Alvéolage de la mie; Rassissement; Composés volatils de la mie du pain; Pâtes et pains surgelés; Pâtes surgelées crues; Pains pré-cuits; Pour en savoir plus -- ch. 6. Biscuits, pâtes alimentaires et autres produits dérivés du blé; Biscuits; Conditions de fabrication; Blés et farines biscuitiers; Pâtes alimentaires Exemplaires
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