Science des aliments, 1. Stabilisation biologique et physico-chimique

Public ISBD Titre de série : Science des aliments, 1 Titre : Stabilisation biologique et physico-chimique : biochimie, microbiologie, procédés, produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet (1970-....), Editeur scientifique ; Thomas Groguennec, Editeur scientifique ; Pierre Schuck, Editeur scientifique ; Gerard Brulé (1943-....), Editeur scientifique Editeur : Paris [France] : Tec & doc (Technique et Documentation) Année de publication : 2006 Importance : 1 vol. (XV-383 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0833-8 Prix : 55 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Altération ; Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664.02 Science des aliments, 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : biochimie, microbiologie, procédés, produits [texte imprimé] / Romain Jeantet (1970-....), Editeur scientifique ; Thomas Groguennec, Editeur scientifique ; Pierre Schuck, Editeur scientifique ; Gerard Brulé (1943-....), Editeur scientifique . - Paris (France) : Tec & doc (Technique et Documentation), 2006 . - 1 vol. (XV-383 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0833-8 : 55 EUR Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Altération ; Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664.02

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28791	664.02 JEAN S	Livre	École de Santé Publique	Libre Accès	Disponible

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