Congélation et qualité de la viande / Claude Genot

Public ISBD Titre : Congélation et qualité de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Genot (1956-....), Auteur Editeur : Paris [France] : Institut national de la recherche agronomique (INRA) Année de publication : 2000 Collection : Techniques et pratiques (Paris), ISSN 1150-3912 Importance : 98 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0931-9 Note générale : Bibliogr. p. 81-95, Lexique français-anglais Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Qualité ; Congélation ; Contrôle des aliments ; Qualité des produits ; Viande -- Conservation ; Viande -- Qualité ; Viande surgelée -- Qualité Index. décimale : 664.902 853 Congélation et qualité de la viande [texte imprimé] / Claude Genot (1956-....), Auteur . - Paris (147, rue de l'Université, 75338, France) : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 2000 . - 98 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - (Techniques et pratiques (Paris), ISSN 1150-3912) . ISBN : 978-2-7380-0931-9 Bibliogr. p. 81-95, Lexique français-anglais Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Qualité ; Congélation ; Contrôle des aliments ; Qualité des produits ; Viande -- Conservation ; Viande -- Qualité ; Viande surgelée -- Qualité Index. décimale : 664.902 853

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16566	664.902 853 GENO C	Livre	Polytechnique	Magasin	Disponible

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