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Auteur Anne-Marie Pensé-Lhéritier |
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Titre : Conception des compléments alimentaires : marché, développement, réglementation et efficacité Type de document : texte imprimé Auteurs : Mehdi Bouarfa, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Pascal Le-Bras, Collaborateur ; Constance Bezulowsky, Collaborateur ; Joël Liagre, Collaborateur ; Céline Talleux, Collaborateur ; Cédric Bourges, Collaborateur ; Thomas Pauquai, Collaborateur ; Jean-Michel Lecerf, Collaborateur ; François Boob, Collaborateur ; Marc Fantino, Collaborateur Editeur : Paris - France : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : c2016 Collection : Nutrition Importance : 1 vol. (XXV-462 p.) Présentation : fig., tabl., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2221-1 Prix : 49 EUR Note générale : Références bibliogr. en fin de chapitre. Index Langues : Français (fre) Catégories : Compléments alimentaires -- Commercialisation -- France -- 1990-.... ; Compléments alimentaires -- Conception ; Compléments alimentaires -- Effets physiologiques ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 613.28 Résumé : "Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d'un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes ...), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s'intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l'idée jusqu'à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l'action, l'efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l'ensemble des actifs abordés dans l'ouvrage en fonction des sphères. Cet ouvrage s'adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires." -- 4e de la couv Note de contenu : Ch. 1. La conception d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 2. Le marché des compléments alimentaires et ses perspectives / Pascal Le-Bras, Mehdi Bouarfa -- Ch. 3. Les étapes de développement d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 4. La réglementation des compléments alimentaires / Mehdi Bouarfa avec la participation de Constance Bezulowsky -- Ch. 5. Les nutriments / Joël Liagre -- Ch. 6. Les substances à but nutritionnel ou physiologique / Céline Talleux -- Ch. 7. Les plantes et préparations de plantes / Cédric Bourges, Thomas Pauquai -- Ch. 8. Les prébiotiques et probiotiques / Jean-Michel Lecerf -- Ch. 9. Les enzymes / François Boob -- Ch. 10. Ingrédients issus de l'alimentation traditionnelle et nouvelle / François Boob -- Ch. 11. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme solide / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 12. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme liquide et sous la forme gomme à mâcher / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 13. La réalisation d'études cliniques fiables et recevables / Marc Fantino -- Ch. 14. L'évaluation sensorielle des compléments alimentaires / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 15. Fiches synthétiques : les principaux actifs en fonction des sphères / Mehdi Bouarfa Conception des compléments alimentaires : marché, développement, réglementation et efficacité [texte imprimé] / Mehdi Bouarfa, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Pascal Le-Bras, Collaborateur ; Constance Bezulowsky, Collaborateur ; Joël Liagre, Collaborateur ; Céline Talleux, Collaborateur ; Cédric Bourges, Collaborateur ; Thomas Pauquai, Collaborateur ; Jean-Michel Lecerf, Collaborateur ; François Boob, Collaborateur ; Marc Fantino, Collaborateur . - Paris - France (Paris - France) : Lavoisier-Tec & doc, c2016 . - 1 vol. (XXV-462 p.) : fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Nutrition) .
ISBN : 978-2-7430-2221-1 : 49 EUR
Références bibliogr. en fin de chapitre. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Compléments alimentaires -- Commercialisation -- France -- 1990-.... ; Compléments alimentaires -- Conception ; Compléments alimentaires -- Effets physiologiques ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 613.28 Résumé : "Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d'un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes ...), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s'intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l'idée jusqu'à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l'action, l'efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l'ensemble des actifs abordés dans l'ouvrage en fonction des sphères. Cet ouvrage s'adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires." -- 4e de la couv Note de contenu : Ch. 1. La conception d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 2. Le marché des compléments alimentaires et ses perspectives / Pascal Le-Bras, Mehdi Bouarfa -- Ch. 3. Les étapes de développement d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 4. La réglementation des compléments alimentaires / Mehdi Bouarfa avec la participation de Constance Bezulowsky -- Ch. 5. Les nutriments / Joël Liagre -- Ch. 6. Les substances à but nutritionnel ou physiologique / Céline Talleux -- Ch. 7. Les plantes et préparations de plantes / Cédric Bourges, Thomas Pauquai -- Ch. 8. Les prébiotiques et probiotiques / Jean-Michel Lecerf -- Ch. 9. Les enzymes / François Boob -- Ch. 10. Ingrédients issus de l'alimentation traditionnelle et nouvelle / François Boob -- Ch. 11. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme solide / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 12. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme liquide et sous la forme gomme à mâcher / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 13. La réalisation d'études cliniques fiables et recevables / Marc Fantino -- Ch. 14. L'évaluation sensorielle des compléments alimentaires / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 15. Fiches synthétiques : les principaux actifs en fonction des sphères / Mehdi Bouarfa Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 35009 613.28 BOUA C Livre Biblio Interfac Kasapa Libre Accès Disponible
Titre : Conception des produits cosmétiques : la formulation Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Auteur ; Gilles Bedoux, Auteur ; Laurent Blasco, Auteur ; Marie-Alexandrine Bolzinger, Auteur ; Mehdi Bouarfa, Auteur ; Yves Chevalier, Auteur ; Gérard Holtzinger, Auteur ; Jean-Claude Hubaud, Auteur ; Jean-Claude Le Joliff, Auteur ; Gilbert Marti-Mestres, Auteur ; François Puel, Auteur ; Delphine Wittenberg, Auteur ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris [France] : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : c2014 Importance : 1 vol. (XII-444 p.) Présentation : ill., ill. couv. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1574-9 Prix : 45 EUR Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 437-438. Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Chimie cosmétique ; Cosmétiques -- Composition chimique ; Cosmétiques -- Conception ; Cosmétiques -- Industrie et commerce ; Formes cosmétiques ; Formulation (Génie chimique) ; Produits de beauté Index. décimale : 660.281 Conception des produits cosmétiques : la formulation [texte imprimé] / Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Auteur ; Gilles Bedoux, Auteur ; Laurent Blasco, Auteur ; Marie-Alexandrine Bolzinger, Auteur ; Mehdi Bouarfa, Auteur ; Yves Chevalier, Auteur ; Gérard Holtzinger, Auteur ; Jean-Claude Hubaud, Auteur ; Jean-Claude Le Joliff, Auteur ; Gilbert Marti-Mestres, Auteur ; François Puel, Auteur ; Delphine Wittenberg, Auteur ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris (Paris [France], France) : Tec & doc-Lavoisier, c2014 . - 1 vol. (XII-444 p.) : ill., ill. couv. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1574-9 : 45 EUR
Bibliogr. et webliogr. p. 437-438. Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie cosmétique ; Cosmétiques -- Composition chimique ; Cosmétiques -- Conception ; Cosmétiques -- Industrie et commerce ; Formes cosmétiques ; Formulation (Génie chimique) ; Produits de beauté Index. décimale : 660.281 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 32106 660.281 PENS C Livre Biblio Interfac Kasapa Libre Accès Disponible
Titre : Conception des produits cosmétiques : la formulation Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : Nouv. présentation Editeur : Paris - France : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : c2015 Collection : Cosmetic valley France Importance : 1 vol. (XII-375 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2108-5 Prix : 45 € Note générale : Bibliogr. p. 369. Webliogr. p. 369-370. Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Chimie cosmétique ; Cosmétiques -- Composition chimique ; Cosmétiques -- Conception ; Cosmétiques -- Industrie et commerce ; Formes cosmétiques ; Formulation (Génie chimique) ; Produits cosmétiques -- Conception Index. décimale : 660.281 Conception des produits cosmétiques : la formulation [texte imprimé] / Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Nouv. présentation . - Paris - France (Paris - France) : Lavoisier-Tec & doc, c2015 . - 1 vol. (XII-375 p.) : ill. ; 24 cm. - (Cosmetic valley France) .
ISBN : 978-2-7430-2108-5 : 45 €
Bibliogr. p. 369. Webliogr. p. 369-370. Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie cosmétique ; Cosmétiques -- Composition chimique ; Cosmétiques -- Conception ; Cosmétiques -- Industrie et commerce ; Formes cosmétiques ; Formulation (Génie chimique) ; Produits cosmétiques -- Conception Index. décimale : 660.281 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 36038 660.281 PENS C Livre Sciences Libre Accès Disponible
Titre : Évaluation des produits cosmétiques : l'objectivation Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris - France : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : c2016 Collection : Cosmetic valley France Importance : 1 vol. (XII-212 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2153-5 Prix : 39,90 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Études d'évaluation comme sujet ; Législation sur les produits chimiques ou pharmaceutiques ; Produits cosmétiques -- Évaluation ; Produits de maquillage -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 646.72 Évaluation des produits cosmétiques : l'objectivation [texte imprimé] / Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris - France (Paris - France) : Lavoisier-Tec & doc, c2016 . - 1 vol. (XII-212 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Cosmetic valley France) .
ISBN : 978-2-7430-2153-5 : 39,90 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 35201 646.72 PENS E Livre Pharmacie Libre Accès Disponible
Titre : Formulation des produits et matériaux : concepts et applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Chêné, Auteur ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris - France : Hermès science publications Année de publication : 2010 Collection : Mécanique des fluides et génie des procédés Sous-collection : Matériaux et métallurgie Importance : 1 vol. (355 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7462-2327-1 Prix : 125 EUR Note générale : Notes bilbliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Additifs ; Aliments -- Composition ; Colloïdes ; Colloïdes polymères ; Composés organiques -- Synthèse ; Cosmétiques ; Dispersion ; Émulsions ; Formulation (Génie chimique) ; Matériaux -- Additifs ; Matériaux -- Adjuvants ; Mélanges (Chimie) ; Pharmacie galenique ; Produits industriels -- Additifs ; Solutions (Chimie) ; Suspensions (Chimie) Index. décimale : 660.281 Note de contenu : La formulation dans les grandes industries de la chimie organique -- Concepts et applications -- Les solutions -- Les dispersions -- Formulation des émulsions -- Les suspensions -- Les dispersions dans les milieux à très forte viscosité : formulation des polymères -- Formulation selon les grands produits -- La place de la galénique dans le développement pharmaceutique -- La formulation des produits cosmétiques -- La formulation des produits alimentaires -- Formulation des élastomères Formulation des produits et matériaux : concepts et applications [texte imprimé] / Christine Chêné, Auteur ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris - France (Paris - France) : Hermès science publications, 2010 . - 1 vol. (355 p.) : ill. ; 24 cm. - (Mécanique des fluides et génie des procédés. Matériaux et métallurgie) .
ISBN : 978-2-7462-2327-1 : 125 EUR
Notes bilbliogr. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments -- Additifs ; Aliments -- Composition ; Colloïdes ; Colloïdes polymères ; Composés organiques -- Synthèse ; Cosmétiques ; Dispersion ; Émulsions ; Formulation (Génie chimique) ; Matériaux -- Additifs ; Matériaux -- Adjuvants ; Mélanges (Chimie) ; Pharmacie galenique ; Produits industriels -- Additifs ; Solutions (Chimie) ; Suspensions (Chimie) Index. décimale : 660.281 Note de contenu : La formulation dans les grandes industries de la chimie organique -- Concepts et applications -- Les solutions -- Les dispersions -- Formulation des émulsions -- Les suspensions -- Les dispersions dans les milieux à très forte viscosité : formulation des polymères -- Formulation selon les grands produits -- La place de la galénique dans le développement pharmaceutique -- La formulation des produits cosmétiques -- La formulation des produits alimentaires -- Formulation des élastomères Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 34440 660.281 PENS F Livre Polytechnique Libre Accès Disponible
