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Titre : Alimentation des animaux et qualité de leurs produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Berthelot, Valérie (1971-....), Auteur Editeur : Paris - France : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : c2018 Collection : A à Agriculture d'aujourd'hui Importance : 1 vol. (XVI-424 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2275-4 Prix : 99 € Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments d'origine animale -- Qualité -- Contrôle ; Aliments pour animaux -- Composition ; Animaux -- Alimentation ; Consommateurs -- Comportement ; Élevage ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 636.084 Résumé : Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu'aux attentes des consommateurs. L'objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l'alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation. Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits. Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en œuvre par les acteurs des filières
Alimentation des animaux et qualité de leurs produits [texte imprimé] / Berthelot, Valérie (1971-....), Auteur . - Paris - France (Paris - France) : Lavoisier-Tec & doc, c2018 . - 1 vol. (XVI-424 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (A à Agriculture d'aujourd'hui) .
ISBN : 978-2-7430-2275-4 : 99 €
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments d'origine animale -- Qualité -- Contrôle ; Aliments pour animaux -- Composition ; Animaux -- Alimentation ; Consommateurs -- Comportement ; Élevage ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 636.084 Résumé : Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu'aux attentes des consommateurs. L'objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l'alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation. Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits. Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en œuvre par les acteurs des filières
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Titre : Conception des compléments alimentaires : marché, développement, réglementation et efficacité Type de document : texte imprimé Auteurs : Mehdi Bouarfa, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Pascal Le-Bras, Collaborateur ; Constance Bezulowsky, Collaborateur ; Joël Liagre, Collaborateur ; Céline Talleux, Collaborateur ; Cédric Bourges, Collaborateur ; Thomas Pauquai, Collaborateur ; Jean-Michel Lecerf, Collaborateur ; François Boob, Collaborateur ; Marc Fantino, Collaborateur Editeur : Paris - France : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : c2016 Collection : Nutrition Importance : 1 vol. (XXV-462 p.) Présentation : fig., tabl., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2221-1 Prix : 49 EUR Note générale : Références bibliogr. en fin de chapitre. Index Langues : Français (fre) Catégories : Compléments alimentaires -- Commercialisation -- France -- 1990-.... ; Compléments alimentaires -- Conception ; Compléments alimentaires -- Effets physiologiques ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 613.28 Résumé : "Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d'un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes ...), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s'intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l'idée jusqu'à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l'action, l'efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l'ensemble des actifs abordés dans l'ouvrage en fonction des sphères. Cet ouvrage s'adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires." -- 4e de la couv Note de contenu : Ch. 1. La conception d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 2. Le marché des compléments alimentaires et ses perspectives / Pascal Le-Bras, Mehdi Bouarfa -- Ch. 3. Les étapes de développement d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 4. La réglementation des compléments alimentaires / Mehdi Bouarfa avec la participation de Constance Bezulowsky -- Ch. 5. Les nutriments / Joël Liagre -- Ch. 6. Les substances à but nutritionnel ou physiologique / Céline Talleux -- Ch. 7. Les plantes et préparations de plantes / Cédric Bourges, Thomas Pauquai -- Ch. 8. Les prébiotiques et probiotiques / Jean-Michel Lecerf -- Ch. 9. Les enzymes / François Boob -- Ch. 10. Ingrédients issus de l'alimentation traditionnelle et nouvelle / François Boob -- Ch. 11. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme solide / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 12. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme liquide et sous la forme gomme à mâcher / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 13. La réalisation d'études cliniques fiables et recevables / Marc Fantino -- Ch. 14. L'évaluation sensorielle des compléments alimentaires / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 15. Fiches synthétiques : les principaux actifs en fonction des sphères / Mehdi Bouarfa Conception des compléments alimentaires : marché, développement, réglementation et efficacité [texte imprimé] / Mehdi Bouarfa, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Pascal Le-Bras, Collaborateur ; Constance Bezulowsky, Collaborateur ; Joël Liagre, Collaborateur ; Céline Talleux, Collaborateur ; Cédric Bourges, Collaborateur ; Thomas Pauquai, Collaborateur ; Jean-Michel Lecerf, Collaborateur ; François Boob, Collaborateur ; Marc Fantino, Collaborateur . - Paris - France (Paris - France) : Lavoisier-Tec & doc, c2016 . - 1 vol. (XXV-462 p.) : fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Nutrition) .
ISBN : 978-2-7430-2221-1 : 49 EUR
Références bibliogr. en fin de chapitre. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Compléments alimentaires -- Commercialisation -- France -- 1990-.... ; Compléments alimentaires -- Conception ; Compléments alimentaires -- Effets physiologiques ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 613.28 Résumé : "Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d'un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes ...), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s'intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l'idée jusqu'à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l'action, l'efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l'ensemble des actifs abordés dans l'ouvrage en fonction des sphères. Cet ouvrage s'adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires." -- 4e de la couv Note de contenu : Ch. 1. La conception d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 2. Le marché des compléments alimentaires et ses perspectives / Pascal Le-Bras, Mehdi Bouarfa -- Ch. 3. Les étapes de développement d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 4. La réglementation des compléments alimentaires / Mehdi Bouarfa avec la participation de Constance Bezulowsky -- Ch. 5. Les nutriments / Joël Liagre -- Ch. 6. Les substances à but nutritionnel ou physiologique / Céline Talleux -- Ch. 7. Les plantes et préparations de plantes / Cédric Bourges, Thomas Pauquai -- Ch. 8. Les prébiotiques et probiotiques / Jean-Michel Lecerf -- Ch. 9. Les enzymes / François Boob -- Ch. 10. Ingrédients issus de l'alimentation traditionnelle et nouvelle / François Boob -- Ch. 11. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme solide / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 12. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme liquide et sous la forme gomme à mâcher / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 13. La réalisation d'études cliniques fiables et recevables / Marc Fantino -- Ch. 14. L'évaluation sensorielle des compléments alimentaires / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 15. Fiches synthétiques : les principaux actifs en fonction des sphères / Mehdi Bouarfa Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 35009 613.28 BOUA C Livre Biblio Interfac Kasapa Libre Accès Disponible
Titre : Initiation à l'économie agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Louis Malassis (1918-2007), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Gérard Ghersi, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris - France : Hatier Année de publication : 1992 Collection : Universités francophones, ISSN 0993-3948 Importance : 335 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-218-05014-5 Prix : 180 F Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture -- Aspect économique -- Manuels d'enseignement supérieur ; Aliments -- Consommation -- Aspect économique -- Manuels d'enseignement supérieur ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 338.476 64 Initiation à l'économie agro-alimentaire [texte imprimé] / Louis Malassis (1918-2007), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Gérard Ghersi, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris - France (Paris - France) : Hatier, 1992 . - 335 p. : ill. ; 26 cm. - (Universités francophones, ISSN 0993-3948) .
ISBN : 978-2-218-05014-5 : 180 F
Notes bibliogr.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 26452 338.1 MALA Livre Biblio Interfac Kasapa Libre Accès Disponible
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur Editeur : Malakoff (Hauts-de-Seine) - France : Dunod Année de publication : 1998 Collection : Technique et ingénierie Sous-collection : Agro-alimentaire Importance : XLI-652 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003666-0 Prix : 850 F Note générale : Bibliogr. p. 611-614. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Analyse ; Aliments -- Contamination ; Aliments -- Microbiologie ; Aliments -- Normes ; Aliments -- Normes -- France ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire Index. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur . - Malakoff (Hauts-de-Seine) - France (Malakoff (Hauts-de-Seine) - France) : Dunod, 1998 . - XLI-652 p. : ill. ; 28 cm. - (Technique et ingénierie. Agro-alimentaire) .
ISBN : 978-2-10-003666-0 : 850 F
Bibliogr. p. 611-614. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments -- Analyse ; Aliments -- Contamination ; Aliments -- Microbiologie ; Aliments -- Normes ; Aliments -- Normes -- France ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire Index. décimale : 664.001 579 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 33180 664.001 579 GUIR M Livre BUC Libre Accès Disponible
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur Mention d'édition : Nouv. prés. 2003 Editeur : Malakoff (Hauts-de-Seine) - France : Dunod Année de publication : c2003 Collection : Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456 Importance : 1 vol. (XII-651 p.) Présentation : ill., fig., tabl., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-057008-9 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Analyse ; Aliments -- Contamination ; Aliments -- Microbiologie ; Aliments -- Normes ; Aliments -- Normes -- France ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; Microbiologie alimentaire Index. décimale : 664.001 579 Note de contenu : 1, Rappels de microbiologie générale. 2; Microbiologie alimentaire. 3, Techniques d'analyse microbiologique. 4, Analyse microbiologique des aliments. Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur . - Nouv. prés. 2003 . - Malakoff (Hauts-de-Seine) - France (Malakoff (Hauts-de-Seine) - France) : Dunod, c2003 . - 1 vol. (XII-651 p.) : ill., fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - (Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456) .
ISBN : 978-2-10-057008-9
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments -- Analyse ; Aliments -- Contamination ; Aliments -- Microbiologie ; Aliments -- Normes ; Aliments -- Normes -- France ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; Microbiologie alimentaire Index. décimale : 664.001 579 Note de contenu : 1, Rappels de microbiologie générale. 2; Microbiologie alimentaire. 3, Techniques d'analyse microbiologique. 4, Analyse microbiologique des aliments. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
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