| Titre : |
Conception des compléments alimentaires : marché, développement, réglementation et efficacité |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Mehdi Bouarfa, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Pascal Le-Bras, Collaborateur ; Constance Bezulowsky, Collaborateur ; Joël Liagre, Collaborateur ; Céline Talleux, Collaborateur ; Cédric Bourges, Collaborateur ; Thomas Pauquai, Collaborateur ; Jean-Michel Lecerf, Collaborateur ; François Boob, Collaborateur ; Marc Fantino, Collaborateur |
| Editeur : |
Paris - France : Lavoisier-Tec & doc |
| Année de publication : |
c2016 |
| Collection : |
Nutrition |
| Importance : |
1 vol. (XXV-462 p.) |
| Présentation : |
fig., tabl., couv. ill. en coul. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-2221-1 |
| Prix : |
49 EUR |
| Note générale : |
Références bibliogr. en fin de chapitre. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Compléments alimentaires -- Commercialisation -- France -- 1990-.... ; Compléments alimentaires -- Conception ; Compléments alimentaires -- Effets physiologiques ; Industries agroalimentaires
|
| Index. décimale : |
613.28 |
| Résumé : |
"Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d'un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes ...), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s'intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l'idée jusqu'à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l'action, l'efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l'ensemble des actifs abordés dans l'ouvrage en fonction des sphères. Cet ouvrage s'adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires." -- 4e de la couv |
| Note de contenu : |
Ch. 1. La conception d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 2. Le marché des compléments alimentaires et ses perspectives / Pascal Le-Bras, Mehdi Bouarfa -- Ch. 3. Les étapes de développement d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 4. La réglementation des compléments alimentaires / Mehdi Bouarfa avec la participation de Constance Bezulowsky -- Ch. 5. Les nutriments / Joël Liagre -- Ch. 6. Les substances à but nutritionnel ou physiologique / Céline Talleux -- Ch. 7. Les plantes et préparations de plantes / Cédric Bourges, Thomas Pauquai -- Ch. 8. Les prébiotiques et probiotiques / Jean-Michel Lecerf -- Ch. 9. Les enzymes / François Boob -- Ch. 10. Ingrédients issus de l'alimentation traditionnelle et nouvelle / François Boob -- Ch. 11. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme solide / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 12. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme liquide et sous la forme gomme à mâcher / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 13. La réalisation d'études cliniques fiables et recevables / Marc Fantino -- Ch. 14. L'évaluation sensorielle des compléments alimentaires / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 15. Fiches synthétiques : les principaux actifs en fonction des sphères / Mehdi Bouarfa |
Conception des compléments alimentaires : marché, développement, réglementation et efficacité [texte imprimé] / Mehdi Bouarfa, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Pascal Le-Bras, Collaborateur ; Constance Bezulowsky, Collaborateur ; Joël Liagre, Collaborateur ; Céline Talleux, Collaborateur ; Cédric Bourges, Collaborateur ; Thomas Pauquai, Collaborateur ; Jean-Michel Lecerf, Collaborateur ; François Boob, Collaborateur ; Marc Fantino, Collaborateur . - Paris - France (Paris - France) : Lavoisier-Tec & doc, c2016 . - 1 vol. (XXV-462 p.) : fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - ( Nutrition) . ISBN : 978-2-7430-2221-1 : 49 EUR Références bibliogr. en fin de chapitre. Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Compléments alimentaires -- Commercialisation -- France -- 1990-.... ; Compléments alimentaires -- Conception ; Compléments alimentaires -- Effets physiologiques ; Industries agroalimentaires
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| Index. décimale : |
613.28 |
| Résumé : |
"Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d'un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes ...), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s'intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l'idée jusqu'à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l'action, l'efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l'ensemble des actifs abordés dans l'ouvrage en fonction des sphères. Cet ouvrage s'adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires." -- 4e de la couv |
| Note de contenu : |
Ch. 1. La conception d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 2. Le marché des compléments alimentaires et ses perspectives / Pascal Le-Bras, Mehdi Bouarfa -- Ch. 3. Les étapes de développement d'un complément alimentaire / Mehdi Bouarfa -- Ch. 4. La réglementation des compléments alimentaires / Mehdi Bouarfa avec la participation de Constance Bezulowsky -- Ch. 5. Les nutriments / Joël Liagre -- Ch. 6. Les substances à but nutritionnel ou physiologique / Céline Talleux -- Ch. 7. Les plantes et préparations de plantes / Cédric Bourges, Thomas Pauquai -- Ch. 8. Les prébiotiques et probiotiques / Jean-Michel Lecerf -- Ch. 9. Les enzymes / François Boob -- Ch. 10. Ingrédients issus de l'alimentation traditionnelle et nouvelle / François Boob -- Ch. 11. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme solide / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 12. La formulation d'un complément alimentaire sous la forme liquide et sous la forme gomme à mâcher / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 13. La réalisation d'études cliniques fiables et recevables / Marc Fantino -- Ch. 14. L'évaluation sensorielle des compléments alimentaires / Anne-Marie Pensé-Lhéritier -- Ch. 15. Fiches synthétiques : les principaux actifs en fonction des sphères / Mehdi Bouarfa |
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