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Titre : Analyse des filières de production agricole : fondements théoriques et démarches méthodologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Ali Madi, Auteur Editeur : Paris - France : Harmattan Année de publication : 2009 Importance : 189 p. Présentation : ill., graph. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-296-10392-4 Note générale : La couv. porte en plus : "Harmattan Cameroun"
Bibliogr. p. [175]-185Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture -- Aspect économique ; Agriculture -- Aspect économique -- Pays en voie de développement ; Développement rural ; Économie agricole ; Industrie agro-alimentaire ; Industrie agro-alimentaire -- Pays en voie de développement ; Industries agricoles -- Pays en voie de développement ; Pays en voie de développement ; Pays en voie de développement -- Industries agroalimentaires ; Politique agricole ; Production agricole ; Systèmes de culture Index. décimale : 338.109 1724 Résumé : A mi-chemin entre la microéconomie et la macroéconomie, méthode d'analyse et outil de planification par excellence, l'approche filière de la production agricole est présentée sous l'angle de sa facile utilisation et de son utilité dans les économies en voies de développement confrontées au manque d'outils d'évaluation. Utile aux décideurs en charge de l'économie agricole ou globale, ainsi qu'aux étudiants, chercheurs/consultants en quête d'outils d'analyse, voici une contribution à l'appréhension de la réalité économique dans les pays en voie de développement Analyse des filières de production agricole : fondements théoriques et démarches méthodologiques [texte imprimé] / Ali Madi, Auteur . - Paris - France (Paris - France) : Harmattan, 2009 . - 189 p. : ill., graph. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-296-10392-4
La couv. porte en plus : "Harmattan Cameroun"
Bibliogr. p. [175]-185
Langues : Français (fre)
Catégories : Agriculture -- Aspect économique ; Agriculture -- Aspect économique -- Pays en voie de développement ; Développement rural ; Économie agricole ; Industrie agro-alimentaire ; Industrie agro-alimentaire -- Pays en voie de développement ; Industries agricoles -- Pays en voie de développement ; Pays en voie de développement ; Pays en voie de développement -- Industries agroalimentaires ; Politique agricole ; Production agricole ; Systèmes de culture Index. décimale : 338.109 1724 Résumé : A mi-chemin entre la microéconomie et la macroéconomie, méthode d'analyse et outil de planification par excellence, l'approche filière de la production agricole est présentée sous l'angle de sa facile utilisation et de son utilité dans les économies en voies de développement confrontées au manque d'outils d'évaluation. Utile aux décideurs en charge de l'économie agricole ou globale, ainsi qu'aux étudiants, chercheurs/consultants en quête d'outils d'analyse, voici une contribution à l'appréhension de la réalité économique dans les pays en voie de développement Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 32614 338.109 1724 MADI A Livre Biblio Interfac Kasapa Libre Accès Disponible
Titre : Un fléau si rentable : vérités et mensonges sur l'huile de palme Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Grundmann (1973-....), Auteur Editeur : Paris [France] : Calmann-Lévy Année de publication : 2013 Importance : 1 vol. (261 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7021-4445-9 Prix : 16,90 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Déboisement ; Huile de palme -- Industrie -- Aspect de l'environnement ; Huile de palme -- Industrie -- Histoire ; Huile de palme -- Toxicologie ; Industrie agro-alimentaire ; Palmier à huile -- Cultures -- Aspect économique ; Palmier à huile -- Cultures -- Aspect environnemental ; Risque pour la santé Index. décimale : 633.851 Résumé : Difficile d'échapper à l'huile de palme : elle est omniprésente dans les aliments issus de l'industrie agroalimentaire distribués par les grandes surfaces ainsi que dans moult autres produits - biscuits, friandises, pâtisseries, lait en poudre, condiments, plats cuisinés, glaces, pizzas, cosmétiques, savons... Pourquoi ? Parce que ses propriétés mécaniques et thermiques lui garantissent une "tenue" incomparablement plus stable à toutes températures que n'importe quelle autre matière grasse végétale. Et ses propriétés nutritives? Elles sont mises en cause de façon insistante et répétée par de nombreuses ONG et agences pour la protection de la santé publique du fait de sa haute teneur en acides gras saturés, synonyme d'obésité chez les consommateurs ayant peu accès aux produits frais. Les critiques ne s'arrêtent pas à cet aspect des choses. La culture intensive du palmier à huile, une plante originaire d'Afrique, est si lucrative qu'elle a envahi toute la ceinture tropicale de la planète, avec des effets ravageurs sur les biotopes, la biodiversité et les populations autochtones. En Indonésie, en Malaisie, en Afrique centrale ou en Amérique latine, on défriche des millions d'hectares de forêt primaire pour y substituer des plantations immenses de palmiers 1a huile tirés au cordeau. Souvent à la faveur de gouvernements corrompus, les multinationales agroalimentaires exploitent ces terres en faisant appel à une main d'ouvre bon marché, paupérisée par la ruine de leur mode de subsistance traditionnel. Le sujet est quasi-tabou : les "agros" et ces gouvernements veillent et n'hésitent pas à assigner les journalistes trop curieux ou trop critiques, tant le "business" de l'huile de palme est sensible aux opinions des consommateurs. Emmanuelle Grundmann nous livre la première enquête documentée, rigoureuse et impartiale sur ce nouvel or "vert" (les guillemets sont ironiques). Elle fait le tri entre les vérités et les mensonges qui polluent le débat depuis plus de vingt ans, et ce travail réserve au lecteur bien des surprises. [Source : 4e de couv.] Un fléau si rentable : vérités et mensonges sur l'huile de palme [texte imprimé] / Emmanuelle Grundmann (1973-....), Auteur . - Paris [France] (Paris [France]) : Calmann-Lévy, 2013 . - 1 vol. (261 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-7021-4445-9 : 16,90 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Déboisement ; Huile de palme -- Industrie -- Aspect de l'environnement ; Huile de palme -- Industrie -- Histoire ; Huile de palme -- Toxicologie ; Industrie agro-alimentaire ; Palmier à huile -- Cultures -- Aspect économique ; Palmier à huile -- Cultures -- Aspect environnemental ; Risque pour la santé Index. décimale : 633.851 Résumé : Difficile d'échapper à l'huile de palme : elle est omniprésente dans les aliments issus de l'industrie agroalimentaire distribués par les grandes surfaces ainsi que dans moult autres produits - biscuits, friandises, pâtisseries, lait en poudre, condiments, plats cuisinés, glaces, pizzas, cosmétiques, savons... Pourquoi ? Parce que ses propriétés mécaniques et thermiques lui garantissent une "tenue" incomparablement plus stable à toutes températures que n'importe quelle autre matière grasse végétale. Et ses propriétés nutritives? Elles sont mises en cause de façon insistante et répétée par de nombreuses ONG et agences pour la protection de la santé publique du fait de sa haute teneur en acides gras saturés, synonyme d'obésité chez les consommateurs ayant peu accès aux produits frais. Les critiques ne s'arrêtent pas à cet aspect des choses. La culture intensive du palmier à huile, une plante originaire d'Afrique, est si lucrative qu'elle a envahi toute la ceinture tropicale de la planète, avec des effets ravageurs sur les biotopes, la biodiversité et les populations autochtones. En Indonésie, en Malaisie, en Afrique centrale ou en Amérique latine, on défriche des millions d'hectares de forêt primaire pour y substituer des plantations immenses de palmiers 1a huile tirés au cordeau. Souvent à la faveur de gouvernements corrompus, les multinationales agroalimentaires exploitent ces terres en faisant appel à une main d'ouvre bon marché, paupérisée par la ruine de leur mode de subsistance traditionnel. Le sujet est quasi-tabou : les "agros" et ces gouvernements veillent et n'hésitent pas à assigner les journalistes trop curieux ou trop critiques, tant le "business" de l'huile de palme est sensible aux opinions des consommateurs. Emmanuelle Grundmann nous livre la première enquête documentée, rigoureuse et impartiale sur ce nouvel or "vert" (les guillemets sont ironiques). Elle fait le tri entre les vérités et les mensonges qui polluent le débat depuis plus de vingt ans, et ce travail réserve au lecteur bien des surprises. [Source : 4e de couv.] Réservation
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Titre : Les industries de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Ray, Auteur Editeur : Paris [France] : Presses universitaires de France (PUF) Année de publication : 1943 Collection : Que sais-je ?, ISSN 0768-0066 num. 110 Importance : 127 p. Format : 18 cm Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation -- France ; Aliments -- Industrie et commerce ; Industrie agro-alimentaire ; Industrie alimentaire Index. décimale : 664 Technologie des aliments Les industries de l'alimentation [texte imprimé] / Georges Ray, Auteur . - Paris (106, blvd Saint-Germain, France) : Presses universitaires de France (PUF), 1943 . - 127 p. ; 18 cm. - (Que sais-je ?, ISSN 0768-0066; 110) .
Langues : Français (fre)
Catégories : Alimentation -- France ; Aliments -- Industrie et commerce ; Industrie agro-alimentaire ; Industrie alimentaire Index. décimale : 664 Technologie des aliments Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité op 664 RAY I Livre BUC Libre Accès Disponible
Titre : Les industries de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Ray, Auteur Mention d'édition : 2e éd Editeur : Paris [France] : Presses universitaires de France (PUF) Année de publication : 1948 Collection : Que sais-je ?, ISSN 0768-0066 num. 110 Importance : 128 p. Présentation : fig. Format : 18 cm Prix : 75 fr Note générale : Bibliogr. p. [127] Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation -- France ; Aliments -- Industrie et commerce ; Industrie agro-alimentaire ; Industrie alimentaire Index. décimale : 664 Technologie des aliments Les industries de l'alimentation [texte imprimé] / Georges Ray, Auteur . - 2e éd . - Paris (106, blvd Saint-Germain, France) : Presses universitaires de France (PUF), 1948 . - 128 p. : fig. ; 18 cm. - (Que sais-je ?, ISSN 0768-0066; 110) .
75 fr
Bibliogr. p. [127]
Langues : Français (fre)
Catégories : Alimentation -- France ; Aliments -- Industrie et commerce ; Industrie agro-alimentaire ; Industrie alimentaire Index. décimale : 664 Technologie des aliments Exemplaires
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