Chambres froides à atmosphère contrôlée. Entreposage des produits surgelés... "Controlled atmosphere cold rooms. Storage of quick-frozen products". Institut international du froid... Commission V, Avignon... [Réunion, 9-11 octobre] 1968 / Institut international du froid

Public ISBD Titre : Chambres froides à atmosphère contrôlée. Entreposage des produits surgelés... "Controlled atmosphere cold rooms. Storage of quick-frozen products". Institut international du froid... Commission V, Avignon... [Réunion, 9-11 octobre] 1968 Titre original : Controlled atmosphere cold rooms. Storage of quick-frozen products Type de document : texte imprimé Auteurs : Institut international du froid, Auteur Editeur : Paris [France : Institut international du froid Année de publication : 1968 Collection : Bulletin de l'Institut International du Froid num. Annexe 1 (1968) Importance : 144 p. Présentation : ill. Format : 24 cm Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Aliments congelés ; Entreposage frigorifique Index. décimale : 621.57 Note de contenu : Avant-propos -- Liste des participants -- COMMUNICATIONS: Section 1: Entreposage des produits surgélés et problèmes d'actualité: Trends in storage of frozen foods, particularly with regard to the physical conditions / P.O. Persson -- Réalisation des conditions optimales d'entreposage des produits surgélés / P. Clément -- Problèmes de la manutention palettisée des marchandises et des emballages dans les entrepôts frigorifiques / K. Heinze -- Allotissement et préparation des expéditions de produits surgélés / G. Cop -- Aspect économique des manutentions de produits surgélés en entrepôt frigorifique public / P. Jeanne -- Air radiation system of beef chilling / N.A. Guerassimov & B.N. Malevany -- Section 2: Problèmes rélatifs aux chambres à atmosphère contrôlée / P. Marcellin -- Predicting the performance of controlled atmosphere storages / I.J. Pflug -- Factors influencing the operation of C.A. stores / H.F. Th. Meffert -- Considérations sur les variations tolérables des composants de l'atmosphère en chambres à atmosphère contrôlée / K. Stoll -- Caractéristiques des générateurs d'atmosphère / G. Maurel & R. Le Thery -- Sur la perméance à donner aux parois des chambres d'atmosphère contrôlée / A. Stadelli -- Weight and quality losses of hard fruit in refrigerated cold stores with and without controlled atmospheres / P. Greidanus & W.C. Boaer -- Aspects économiques de l'entreposage des fruits en atmosph1ere contrôlée / G. Gänger & O. Biró -- Prestorage handling of apples and pears in the U.S.A. / W.T. Pentzer -- Les résultats et les perspectives de la conservation en atmosphère contrôlée en Provence / C. Fontanel -- Développement de l'atmosphère contrôlée et de l'utilisation des générateurs en Italie / K. Zanon -- Storage disorders in apples and pears / H. Hansen Chambres froides à atmosphère contrôlée. Entreposage des produits surgelés... "Controlled atmosphere cold rooms. Storage of quick-frozen products". Institut international du froid... Commission V, Avignon... [Réunion, 9-11 octobre] 1968 = Controlled atmosphere cold rooms. Storage of quick-frozen products [texte imprimé] / Institut international du froid, Auteur . - Paris [France (Paris [France) : Institut international du froid, 1968 . - 144 p. : ill. ; 24 cm. - (Bulletin de l'Institut International du Froid; Annexe 1 (1968)) . Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Aliments congelés ; Entreposage frigorifique Index. décimale : 621.57 Note de contenu : Avant-propos -- Liste des participants -- COMMUNICATIONS: Section 1: Entreposage des produits surgélés et problèmes d'actualité: Trends in storage of frozen foods, particularly with regard to the physical conditions / P.O. Persson -- Réalisation des conditions optimales d'entreposage des produits surgélés / P. Clément -- Problèmes de la manutention palettisée des marchandises et des emballages dans les entrepôts frigorifiques / K. Heinze -- Allotissement et préparation des expéditions de produits surgélés / G. Cop -- Aspect économique des manutentions de produits surgélés en entrepôt frigorifique public / P. Jeanne -- Air radiation system of beef chilling / N.A. Guerassimov & B.N. Malevany -- Section 2: Problèmes rélatifs aux chambres à atmosphère contrôlée / P. Marcellin -- Predicting the performance of controlled atmosphere storages / I.J. Pflug -- Factors influencing the operation of C.A. stores / H.F. Th. Meffert -- Considérations sur les variations tolérables des composants de l'atmosphère en chambres à atmosphère contrôlée / K. Stoll -- Caractéristiques des générateurs d'atmosphère / G. Maurel & R. Le Thery -- Sur la perméance à donner aux parois des chambres d'atmosphère contrôlée / A. Stadelli -- Weight and quality losses of hard fruit in refrigerated cold stores with and without controlled atmospheres / P. Greidanus & W.C. Boaer -- Aspects économiques de l'entreposage des fruits en atmosph1ere contrôlée / G. Gänger & O. Biró -- Prestorage handling of apples and pears in the U.S.A. / W.T. Pentzer -- Les résultats et les perspectives de la conservation en atmosphère contrôlée en Provence / C. Fontanel -- Développement de l'atmosphère contrôlée et de l'utilisation des générateurs en Italie / K. Zanon -- Storage disorders in apples and pears / H. Hansen

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
R474/2016	621.57 IIFr 1968	Livre	Polytechnique	Libre Accès	Disponible

Études récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments / International Institute of Refrigeration. Commissions B1, C1, C2

Public ISBD Titre : Études récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments Titre original : Current studies on the thermophysical properties of foodstuffs Type de document : texte imprimé Auteurs : International Institute of Refrigeration. Commissions B1, C1, C2, Auteur Editeur : Paris [France : Institut international du froid Année de publication : 1974 Collection : Bulletin de l'Institut International du Froid num. Annexe au vol. 1974, no 3 Importance : 349 p. Présentation : ill. Format : 24 cm Note générale : Collection "Science et Technique du Froid". Notes bibliogr. Proceedings of the meetings of the Institute's Commissions B1, C1, and C2, held in Bressanone, Italy, Sept. 17-20, 1974 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Aliments -- Propriétés thermiques -- Actes de congrès ; Aliments -- Réfrigération -- Actes de congrès ; Aliments congelés -- Actes de congrès ; Aliments lyophilisés -- Actes de congrès Index. décimale : 664.028 Études récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments = Current studies on the thermophysical properties of foodstuffs [texte imprimé] / International Institute of Refrigeration. Commissions B1, C1, C2, Auteur . - Paris [France (Paris [France) : Institut international du froid, 1974 . - 349 p. : ill. ; 24 cm. - (Bulletin de l'Institut International du Froid; Annexe au vol. 1974, no 3) . Collection "Science et Technique du Froid". Notes bibliogr. Proceedings of the meetings of the Institute's Commissions B1, C1, and C2, held in Bressanone, Italy, Sept. 17-20, 1974 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Aliments -- Propriétés thermiques -- Actes de congrès ; Aliments -- Réfrigération -- Actes de congrès ; Aliments congelés -- Actes de congrès ; Aliments lyophilisés -- Actes de congrès Index. décimale : 664.028

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
aucun exemplaire

Viande préemballée... oeufs... volaille... / Institut international du froid

Public ISBD Titre : Viande préemballée... oeufs... volaille... Type de document : texte imprimé Auteurs : Institut international du froid, Auteur Editeur : Paris [France : Institut international du froid Année de publication : 1965 Collection : Bulletin de l'Institut International du Froid num. Annexe I Importance : 262 p. Format : 24 cm Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Oeufs -- Conservation ; Viande -- Conservation ; Volailles -- Conservation Index. décimale : 621.57 Note de contenu : Avant-propos -- Liste des participants -- COMMUNICATIONS: Session 1: Viande préemballée: Prepackaging of fresh meat / K. Bryce-Jones -- Trchncical problems and present status regarding prepacked fresh meat / M.H. Fredholm -- Technical problems and present status of prepacked fresh meat in the United States / M. Volz -- On storage of meat at temperatures near to cryoscopic / N.A. Golovkin & I.R. Nozdrunkova -- Microbiological factors and the future of prepackaged meat / W.L. Sulzbacher -- Contribution à l'étude microbiologique de la viande bovine désossée et congélée d'origine française: comparaison avec quelques viandes d'autre origine / J. Fournaud & C. Morand-Fehr -- Caractéristiques bactériologiques des viandes de boeuf désossées congélées conditionnées en caisses préparées pour le compte de l'intendance / F. Lebert & E. Goater -- The influence of refrigeratiobn on minced meaat / P.C. Moerman -- Production hygiene in relation to keeping quality / P. Zeuthen -- Session 2: Oeufs: Pateurization of egg products / D.H. Shrimpton -- Heat pasteurization of natural and modified liquid egg white / H. Lineweaver, et al. -- Theoretical considerations on the efficacy of German statutory chemical preservatives for liquid egg yolk / M. Lubieniecki von Schelhorn -- Pertes de qualité pendant l'entreposage d'oeufs en coquille: I. Modifications mcirobiologiques / A. Valdecantos, R. Pozo & E. Garcia-Matamoros -- Pertes de qualité pendant l'entreposage d'oeufs en coquille: II. Modifications physico-chimiques / A. Valdecantos, R. Pozo & F. Garcia-Matamoros -- Red fluorescence of eggs in UV-light after washing / P. Schoorl -- Preservation of the interior egg quality by wax coating / P. Schoorl -- The treatment and coating of egg shells for long-term storage / G.B. Tchigeov, R.A. Didenko & L.M. Bikkulova -- THe influence of packagign on egg quality / J. Gutschmidt -- Section 3: Volaille: Development in poultry processing in The Netherlands / H.Y. Boersma & A.R. Gerrits -- Recent developmetns in the use of refrigeration in the British poultry industry / D.H. Shrimpton -- THe effect of chlorinating chill tanks on the bacteriological condition of processed chickens / E.. Barnes -- Microbiological control in poultry processing plants with the "Ten Cate sausage"/ K. Büchli -- The influence The infleunce of freezing on the quality on poultry meat / D.H. Shrimpton -- Structural and biochemical differences between red and white muscle tissue of chicken / W. Partmann -- Section 4: Questions diverses d'sctualité: What is different about frozen food packaging / J. MacChesney Viande préemballée... oeufs... volaille... [texte imprimé] / Institut international du froid, Auteur . - Paris [France (Paris [France) : Institut international du froid, 1965 . - 262 p. ; 24 cm. - (Bulletin de l'Institut International du Froid; Annexe I) . Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Oeufs -- Conservation ; Viande -- Conservation ; Volailles -- Conservation Index. décimale : 621.57 Note de contenu : Avant-propos -- Liste des participants -- COMMUNICATIONS: Session 1: Viande préemballée: Prepackaging of fresh meat / K. Bryce-Jones -- Trchncical problems and present status regarding prepacked fresh meat / M.H. Fredholm -- Technical problems and present status of prepacked fresh meat in the United States / M. Volz -- On storage of meat at temperatures near to cryoscopic / N.A. Golovkin & I.R. Nozdrunkova -- Microbiological factors and the future of prepackaged meat / W.L. Sulzbacher -- Contribution à l'étude microbiologique de la viande bovine désossée et congélée d'origine française: comparaison avec quelques viandes d'autre origine / J. Fournaud & C. Morand-Fehr -- Caractéristiques bactériologiques des viandes de boeuf désossées congélées conditionnées en caisses préparées pour le compte de l'intendance / F. Lebert & E. Goater -- The influence of refrigeratiobn on minced meaat / P.C. Moerman -- Production hygiene in relation to keeping quality / P. Zeuthen -- Session 2: Oeufs: Pateurization of egg products / D.H. Shrimpton -- Heat pasteurization of natural and modified liquid egg white / H. Lineweaver, et al. -- Theoretical considerations on the efficacy of German statutory chemical preservatives for liquid egg yolk / M. Lubieniecki von Schelhorn -- Pertes de qualité pendant l'entreposage d'oeufs en coquille: I. Modifications mcirobiologiques / A. Valdecantos, R. Pozo & E. Garcia-Matamoros -- Pertes de qualité pendant l'entreposage d'oeufs en coquille: II. Modifications physico-chimiques / A. Valdecantos, R. Pozo & F. Garcia-Matamoros -- Red fluorescence of eggs in UV-light after washing / P. Schoorl -- Preservation of the interior egg quality by wax coating / P. Schoorl -- The treatment and coating of egg shells for long-term storage / G.B. Tchigeov, R.A. Didenko & L.M. Bikkulova -- THe influence of packagign on egg quality / J. Gutschmidt -- Section 3: Volaille: Development in poultry processing in The Netherlands / H.Y. Boersma & A.R. Gerrits -- Recent developmetns in the use of refrigeration in the British poultry industry / D.H. Shrimpton -- THe effect of chlorinating chill tanks on the bacteriological condition of processed chickens / E.. Barnes -- Microbiological control in poultry processing plants with the "Ten Cate sausage"/ K. Büchli -- The influence The infleunce of freezing on the quality on poultry meat / D.H. Shrimpton -- Structural and biochemical differences between red and white muscle tissue of chicken / W. Partmann -- Section 4: Questions diverses d'sctualité: What is different about frozen food packaging / J. MacChesney

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
aucun exemplaire

---

1 (1 - 3 / 3)