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Titre : Agriculture en mouvement : innovations stratégiques et performance globale Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathieu Capitaine (1975-....), Auteur ; Philippe Jeanneaux (1966-....), Auteur Editeur : Dijon - France : Educagri éditions Année de publication : c2016 Collection : Chemins durables, ISSN 2266-0267 Importance : 1 vol. (119 p.) Présentation : ill. et cartes en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0090-1 Prix : 25 EUR Note générale : Bibliogr. p. 114-115. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture durable -- France -- 1990-.... ; Exploitations agricoles -- Gestion -- France -- 1990-.... ; Exploitations agricoles -- Innovations technologiques -- France -- 1990-.... Index. décimale : 630.68 Résumé : Face à la complexité des situations auxquelles les agriculteurs sont confrontés, cet ouvrage développe une approche de gestion stratégique mobilisant des méthodologies d'accompagnement innovantes et ouvrant la réflexion sur une contribution concrète de l'exploitation agricole au développement durable. Il pose les jalons de nouveaux outils de pilotage et de planification, du changement à initier dans les rapports entre agricultures et société, et donne un nouveau cadre pédagogique pour les conseillers agricoles, les enseignants et les étudiants. Agriculture en mouvement : innovations stratégiques et performance globale [texte imprimé] / Mathieu Capitaine (1975-....), Auteur ; Philippe Jeanneaux (1966-....), Auteur . - Dijon - France (Dijon - France) : Educagri éditions, c2016 . - 1 vol. (119 p.) : ill. et cartes en coul. ; 24 cm. - (Chemins durables, ISSN 2266-0267) .
ISBN : 979-10-275-0090-1 : 25 EUR
Bibliogr. p. 114-115. Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Agriculture durable -- France -- 1990-.... ; Exploitations agricoles -- Gestion -- France -- 1990-.... ; Exploitations agricoles -- Innovations technologiques -- France -- 1990-.... Index. décimale : 630.68 Résumé : Face à la complexité des situations auxquelles les agriculteurs sont confrontés, cet ouvrage développe une approche de gestion stratégique mobilisant des méthodologies d'accompagnement innovantes et ouvrant la réflexion sur une contribution concrète de l'exploitation agricole au développement durable. Il pose les jalons de nouveaux outils de pilotage et de planification, du changement à initier dans les rapports entre agricultures et société, et donne un nouveau cadre pédagogique pour les conseillers agricoles, les enseignants et les étudiants. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 34468 630.68 CAPI A Livre Biblio Interfac Kasapa Libre Accès Disponible
Titre : Amélioration génétique des animaux d'élevage : exercices corrigés Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Papet, Auteur Editeur : Dijon - France : Educagri éditions Année de publication : c2016 Importance : 1 vol. (144 p.) Présentation : ill. en coul., graph., couv. ill en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0087-1 Prix : 18 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "Zootechnie" Langues : Français (fre) Catégories : Amélioration génétique -- Manuels d'enseignement supérieur ; Bétail -- Amélioration génétique -- Problèmes et exercices ; Élevage -- Manuels d'enseignement supérieur ; Élevage -- Problèmes et exercices Index. décimale : 636.082 1 Résumé : Les 80 exercices présentés (25 de niveau Bac et 55 de niveau BTS et plus) sont rassemblés en six parties : partie A : marqueurs et caractères monogéniques ; elle regroupe des exercices ayant trait aux marqueurs (SNP ou microsatellites) et aux caractères zootechniques à déterminisme génétique simple ; l'accent est mis, dans plusieurs sujets, sur le génotypage pour son apport dans la production d'animaux adaptés aux marchés et dans la lutte contre les maladies génétiques ; partie B : structure génétique des populations d'animaux d'élevage ; ce volet comprend des problèmes limités à l'étude d'un locus autosomal et biallétique, qui doivent permettre au lecteur de s'approprier les notions de fréquences génotypiques et alléliques ; partie C, D et E : caractères polygéniques et sélection intrarace ; elles comprennent des exercices qui s'appuient sur les ruminants laitiers, les ruminants allaitants, les porcs et les chevaux. Leurs principaux objectifs sont de familiariser l'usager au déterminisme génétique complexe des caractères quantitatifs et aux principes de l'évaluation génétique des animaux : indexations polygénique et génomique. De nombreux exercices sont aussi consacrés aux facteurs de variation du progrès génétique annuel : intensité de sélection, coefficient de détermination, variabilité génétique et intervalle entre générations. On montre également, à l'aide de quelques exemples, que le problème des corrélations génétiques défavorables reliant certains caractères peut être contourné au bénéfice des producteurs et des filières ; partie F : croisements et hybridation interspécifique ; cette partie a pour ambition de mieux faire comprendre l'intérêt des accouplements, réalisés dans certains contextes, entre reproducteurs provenant de populations génétiquement différentes ; une majorité d'exercices porte sur l'effet d'hétérosis et sur les modalités des schémas de croisement les plus pratiqués. Cette progression est conforme à celle adoptée dans le manuel Amélioration génétique des animaux d'élevage : génome, caractères, sélection et croisements, ainsi qu'à celle généralement retenue dans les programmes de formation. Une première rubrique comprend les énoncés des exercices ; un espace après chacun d'eux est réservé pour permettre à l'usager de mentionner des notes utiles. Une deuxième rubrique regroupe les indications de correction, agrémentées de nombreux schémas explicatifs -- 4e de couv Amélioration génétique des animaux d'élevage : exercices corrigés [texte imprimé] / Alain Papet, Auteur . - Dijon - France (Dijon - France) : Educagri éditions, c2016 . - 1 vol. (144 p.) : ill. en coul., graph., couv. ill en coul. ; 27 cm.
ISBN : 979-10-275-0087-1 : 18 EUR
La couv. porte en plus : "Zootechnie"
Langues : Français (fre)
Catégories : Amélioration génétique -- Manuels d'enseignement supérieur ; Bétail -- Amélioration génétique -- Problèmes et exercices ; Élevage -- Manuels d'enseignement supérieur ; Élevage -- Problèmes et exercices Index. décimale : 636.082 1 Résumé : Les 80 exercices présentés (25 de niveau Bac et 55 de niveau BTS et plus) sont rassemblés en six parties : partie A : marqueurs et caractères monogéniques ; elle regroupe des exercices ayant trait aux marqueurs (SNP ou microsatellites) et aux caractères zootechniques à déterminisme génétique simple ; l'accent est mis, dans plusieurs sujets, sur le génotypage pour son apport dans la production d'animaux adaptés aux marchés et dans la lutte contre les maladies génétiques ; partie B : structure génétique des populations d'animaux d'élevage ; ce volet comprend des problèmes limités à l'étude d'un locus autosomal et biallétique, qui doivent permettre au lecteur de s'approprier les notions de fréquences génotypiques et alléliques ; partie C, D et E : caractères polygéniques et sélection intrarace ; elles comprennent des exercices qui s'appuient sur les ruminants laitiers, les ruminants allaitants, les porcs et les chevaux. Leurs principaux objectifs sont de familiariser l'usager au déterminisme génétique complexe des caractères quantitatifs et aux principes de l'évaluation génétique des animaux : indexations polygénique et génomique. De nombreux exercices sont aussi consacrés aux facteurs de variation du progrès génétique annuel : intensité de sélection, coefficient de détermination, variabilité génétique et intervalle entre générations. On montre également, à l'aide de quelques exemples, que le problème des corrélations génétiques défavorables reliant certains caractères peut être contourné au bénéfice des producteurs et des filières ; partie F : croisements et hybridation interspécifique ; cette partie a pour ambition de mieux faire comprendre l'intérêt des accouplements, réalisés dans certains contextes, entre reproducteurs provenant de populations génétiquement différentes ; une majorité d'exercices porte sur l'effet d'hétérosis et sur les modalités des schémas de croisement les plus pratiqués. Cette progression est conforme à celle adoptée dans le manuel Amélioration génétique des animaux d'élevage : génome, caractères, sélection et croisements, ainsi qu'à celle généralement retenue dans les programmes de formation. Une première rubrique comprend les énoncés des exercices ; un espace après chacun d'eux est réservé pour permettre à l'usager de mentionner des notes utiles. Une deuxième rubrique regroupe les indications de correction, agrémentées de nombreux schémas explicatifs -- 4e de couv Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 34446x 636.082 1 PAPE A Livre BUC Libre Accès Disponible
Titre : Croissance des animaux d'élevage : bases scientifiques, itinéraires zootechniques et qualité des viandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Roland Jussiau, Auteur ; Alain Papet, Auteur Editeur : Dijon - France : Educagri éditions Année de publication : c2015 Importance : 1 vol. (180 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0011-6 Prix : 23 EUR Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 178-179. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Bétail -- Croissance ; Élevage ; Viande -- Qualité ; Zootechnie Index. décimale : 636 Résumé : La croissance est un phénomène physiologique d'un grand intérêt zootechnique, et de nombreuses études, menées notamment à l'Inra, ont permis de mieux relier les aspects physiologiques aux itinéraires zootechniques et aux caractéristiques des viandes. Ainsi, ce livre réalise une synthèse des connaissances acquises tant dans le domaine de la zootechnie que dans celui de la technologie des viandes. Il a pour ambition de contribuer à mieux faire comprendre les pratiques des éleveurs et les déterminants de la qualité des viandes en les reliant aux fondements scientifiques. L'organisation générale du livre est comparable à celle des autres ouvrages de la collection « Zootechnie », avec deux niveaux de lecture : un niveau de base, à lui seul cohérent ; un niveau d'approfondissement, matérialisé par des encadrés de couleur. Ce livre comprend sept chapitres : -  les trois premiers chapitres ont trait aux connaissances scientifiques relatives à la croissance ainsi qu'aux principales applications zootechniques : éléments d'anatomie et de physiologie, croissance pondérale, évolution de la composition corporelle ; -  les trois chapitres suivants se rapportent à la conduite des troupeaux et à l'aval de la production dans le domaine des viandes : concept du bien-être animal (introduction), itinéraires de femelles reproductrices jusqu'à la première mise bas, itinéraires d'animaux de boucherie, abattage et étapes post mortem ; -  le dernier chapitre présente les multiples composantes de la qualité des viandes en insistant sur les liens qui les unissent aux facteurs d'élevage, aux conditions d'abattage, à la durée de maturation, aux conditions de stockage et aux modalités de cuisson. Enfin, un glossaire de 160 termes conclut l'ouvrage. Croissance des animaux d'élevage : bases scientifiques, itinéraires zootechniques et qualité des viandes [texte imprimé] / Roland Jussiau, Auteur ; Alain Papet, Auteur . - Dijon - France (Dijon - France) : Educagri éditions, c2015 . - 1 vol. (180 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 979-10-275-0011-6 : 23 EUR
Bibliogr. et webliogr. p. 178-179. Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Bétail -- Croissance ; Élevage ; Viande -- Qualité ; Zootechnie Index. décimale : 636 Résumé : La croissance est un phénomène physiologique d'un grand intérêt zootechnique, et de nombreuses études, menées notamment à l'Inra, ont permis de mieux relier les aspects physiologiques aux itinéraires zootechniques et aux caractéristiques des viandes. Ainsi, ce livre réalise une synthèse des connaissances acquises tant dans le domaine de la zootechnie que dans celui de la technologie des viandes. Il a pour ambition de contribuer à mieux faire comprendre les pratiques des éleveurs et les déterminants de la qualité des viandes en les reliant aux fondements scientifiques. L'organisation générale du livre est comparable à celle des autres ouvrages de la collection « Zootechnie », avec deux niveaux de lecture : un niveau de base, à lui seul cohérent ; un niveau d'approfondissement, matérialisé par des encadrés de couleur. Ce livre comprend sept chapitres : -  les trois premiers chapitres ont trait aux connaissances scientifiques relatives à la croissance ainsi qu'aux principales applications zootechniques : éléments d'anatomie et de physiologie, croissance pondérale, évolution de la composition corporelle ; -  les trois chapitres suivants se rapportent à la conduite des troupeaux et à l'aval de la production dans le domaine des viandes : concept du bien-être animal (introduction), itinéraires de femelles reproductrices jusqu'à la première mise bas, itinéraires d'animaux de boucherie, abattage et étapes post mortem ; -  le dernier chapitre présente les multiples composantes de la qualité des viandes en insistant sur les liens qui les unissent aux facteurs d'élevage, aux conditions d'abattage, à la durée de maturation, aux conditions de stockage et aux modalités de cuisson. Enfin, un glossaire de 160 termes conclut l'ouvrage. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 34444 636 JUSS C Livre MEDVét Libre Accès Disponible
