| Titre : |
Diététique et nutrition |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marian Apfelbaum (1931-....), Auteur ; Monique Romon, Auteur ; Michele Dubus, Collaborateur |
| Mention d'édition : |
7e éd |
| Editeur : |
Issy-les-Moulineaux - France : Elsevier-Masson |
| Année de publication : |
2009 |
| Collection : |
Abrégés, ISSN 0768-1992 |
| Importance : |
516 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
21 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-294-70566-3 |
| Note générale : |
Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alimentation ; Aliments -- Composition ; Diététique ; Nutrition ; Régimes alimentaires
|
| Index. décimale : |
613.2 Diététique: aliments et boissons. Valeur nutririve des aliments |
| Note de contenu : |
NOURRITURE D'ÁUJOURD'HUI ET SES CONSÉQUENCES: 1. Tendances actuelles du comportement alimentaire -- I. BESOINS NUTRITIONELS ET NUTRIMENTS: 1. Apports recommandés -- 2. Besoins énergétiques -- 3. Protéines et besoins protéiques -- 4. Glucides et besoins glucidiques -- 5. Lipides et besoins lipidiques -- 6. Vitamines -- 7. Eau et sels minéraux -- 8. Oligoéléments ou éléments-traces -- 9. Besoins particuliers (âge, grossesse, sport) -- II. DIÉTÉTIQUE: 10. Prescription nutritionnelle -- 11. Maladies nutritionnelles -- 12. La diététique comme traitement d'appoint -- III. ALIMENTS: 13. Eaux de boisson, café, thé, tisanes -- 14. Éthanol et boissons alcoolisées -- 15. Aliments riches en protéines -- 16. Lipides d'assaisonnement ou de cuisson -- 17. Aliments riches en glucides -- 18. Fruits et légumes -- 19. Condiments -- 20. Traitements culinaires généraux et de conservation -- 21. Intoxications alimentaires -- 22. Aliments " santé " -- 23. Produits allégés -- 24. Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière -- 25. Additifs alimentaires -- 26. Emballages -- 27. Polluants alimentaires |
Diététique et nutrition [texte imprimé] / Marian Apfelbaum (1931-....), Auteur ; Monique Romon, Auteur ; Michele Dubus, Collaborateur . - 7e éd . - Issy-les-Moulineaux - France (Issy-les-Moulineaux - France) : Elsevier-Masson, 2009 . - 516 p. : ill. ; 21 cm. - ( Abrégés, ISSN 0768-1992) . ISBN : 978-2-294-70566-3 Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Alimentation ; Aliments -- Composition ; Diététique ; Nutrition ; Régimes alimentaires
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| Index. décimale : |
613.2 Diététique: aliments et boissons. Valeur nutririve des aliments |
| Note de contenu : |
NOURRITURE D'ÁUJOURD'HUI ET SES CONSÉQUENCES: 1. Tendances actuelles du comportement alimentaire -- I. BESOINS NUTRITIONELS ET NUTRIMENTS: 1. Apports recommandés -- 2. Besoins énergétiques -- 3. Protéines et besoins protéiques -- 4. Glucides et besoins glucidiques -- 5. Lipides et besoins lipidiques -- 6. Vitamines -- 7. Eau et sels minéraux -- 8. Oligoéléments ou éléments-traces -- 9. Besoins particuliers (âge, grossesse, sport) -- II. DIÉTÉTIQUE: 10. Prescription nutritionnelle -- 11. Maladies nutritionnelles -- 12. La diététique comme traitement d'appoint -- III. ALIMENTS: 13. Eaux de boisson, café, thé, tisanes -- 14. Éthanol et boissons alcoolisées -- 15. Aliments riches en protéines -- 16. Lipides d'assaisonnement ou de cuisson -- 17. Aliments riches en glucides -- 18. Fruits et légumes -- 19. Condiments -- 20. Traitements culinaires généraux et de conservation -- 21. Intoxications alimentaires -- 22. Aliments " santé " -- 23. Produits allégés -- 24. Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière -- 25. Additifs alimentaires -- 26. Emballages -- 27. Polluants alimentaires |
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